Спринг-роллы (spring rolls) в переводе означает весенние рулеты – это группа азиатских закусок, которые представляют собой начинку, завернутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто. Начинки могут быть самыми разнообразными, а сами роллы – жареными или свежими. Предлагаю вам один из вариантов – спринг-роллы с крветками или (рулетики из рисовой бумаги).
Состав:
- Рисовая бумага – 6 листков
- Кальмары – 2 тушки
- Креветки королевские – 12 шт.
- Авокадо – 1/4 шт.
- Чёрный кунжут – для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Кальмары и креветки предварительно отварить в кипящей подсоленной воде.
Шаг 2: Кальмары сначала порезать крупными кусками, затем измельчить в блендере или мясорубке.
Шаг 3: Авокадо очистить и нарезать длинными ломтиками.
Шаг 4: Лист рисовой бумаги на пару секунд опустить в воду комнатной температуры. Главное не передержать, иначе он станет слишком мягкий и слипнется.
Шаг 5: Выложить лист на чистое полотенце. На лист рисовой бумаги распределить начинку слоями: фарш из кальмара, кусочки авокадо и креветки. Скрутить в рулет, повторить процедуру с остальными листами, переложить на блюдо, посыпать кунжутом и подавать.
Приятного аппетита!
