Крем-суп из тыквы и груши

Состав:

• Лук – 1 шт.
• Тыква очищенная – 1 кг.
• Груши – 2 шт.
• Овощной бульон или вода
• Греческий или соевый йогурт – 100-200 гр.
• Оливковое масло
• Соль, перец – по вкусу
• Зеленый лук

Приготовление:

• Лук нарезать и обжарить на медленном огне на небольшом количестве масла около 5-10 минут.
• Тыкву и груши нарезать кубиками и добавить в лук.
• Тушить 5-10 минут на медленном огне слегка помешивая.
• Далее залить все кипящим бульоном.
• Варить суп до готовности овощей, затем измельчить массу в пюре ручным блендером.
• При необходимости можно еще добавить бульона или воды.
• Добавить в суп йогурт – количество зависит от того, насколько тыква и груша сладкие – и отрегулировать сладость солью и молотым перцем.
• Подавать с чайной ложкой йогурта и нарезанным зеленым луком.
• Приятного аппетита!