Шпецле – это очень вкусное и необычное блюдо немецкого происхождения. Готовится из жидкого яичного теста, которое выдавливается в кастрюлю с кипящей водой. В Германии продаются специальные устройства для выдавливания теста в воду. По сути, шпецле – это яичные макароны домашнего приготовления, по вкусу похожи на мелкие клёцки или галушки. Предлагаю попробовать шпецле с сыром и ветчиной, получается очень вкусно и сытно.
Состав:
Тесто:
- Мука – 200 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
Дополнительно:
- Сыр – 150 гр.
- Ветчина – 150 гр.
- Сливки – 5 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1: Яйца, соль, молоко хорошо взбить. Всыпать муку, хорошо перемешать до однородности. Тесто должно получиться жидкое, льющееся. Если тесто вам кажется немного густым, можно добавить немного молока.
Шаг 2: В большую кастрюлю налить воду, хорошо посолить, довести до кипения. Далее тесто необходимо протереть в воду, для этого можно использовать плоскую терку с крупными отверстиями (обратную сторону). Или же дуршлаг с круглыми дырками или вставку для пароварки. Налить немного теста. Затем лопаткой начать протирать тесто прямо в кастрюлю (кусочки теста будут падать в горячую воду). Варить шпецле несколько минут после всплытия. Готовые шпецле выловить и переложить в миску. Добавить столовую ложку масла, пока они еще горячие и перемешать. По желанию, на этом этапе можно остановиться и подавать с маслом и сыром.
Шаг 3: Сыр натереть на крупной терке, ветчину порезать небольшими брусочками. Добавить к шпецле ветчину и половину сыра. Туда же добавить сливки, перемешать. Переложить в форму, смазанную маслом, разровнять. Посыпать второй половиной сыра. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 15-20 минут до аппетитной сырной корочки. Блюдо подавать горячее.
Приятного аппетита!
