Ставим на огонь большую кастрюлю в которой разогреваем 4 ложки оливкового масла (можно заменить растительным). В разогретом масле тушим баклажаны до золотистости.
Добавляем в баклажаны сельдерей и готовую массу из помидорчиков и орехов. Перемешиваем и оставляю тушиться на 10 минут. Добавляем немного соли и сахар.
Примерно через 8-10 минут вливаем уксус и полностью его выпариваем (на выпаривание уходит примерно 5 минут). Снимаем с огня.
Приятного аппетита!