-
Немного поджарить на растительном масле нашинкованные репу, капусту, морковь, сельдерей, лук, петрушку, свеклу.
-
Сварить овощи в рыбном бульоне. Трижды нагревать до кипения. Заправить борщ мукой, горошинками перца. Посолить и добавить лавровый листок.
-
С карасей снять чешую, выпотрошить их. Обвалять тушки в муке.
-
Пожарить карасей на растительном масле и добавить в борщ. Доварить.