Назад

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины - еще один рецепт приготовления блинчиков. Эти блины получатся пышными и очень вкусными, но с тестом придется немного повозиться.
Блюда Блины, Блюда к завтраку, Масленичная неделя
Время подготовки 20 минуты
Пассивное время 1 час
Время приготовления 1 час 20 минуты
Порции 4

Ингредиенты

  • 250 г. пшеничная мука;
  • 4-5 г. сухих дрожжей;
  • 400 мл. молоко;
  • 50 г. сливочное топленое масло;
  • 1 шт. яйцо;
  • 2 ч.л. сахар;
  • 0,5 ч.л. соль;
  • -4 ст.л. растительное масло.

Рецепт приготовления

  1. Приготовить опару:  муку смешать с дрожжами, добавить 1 стакан молока и 1 чайную ложку сахара, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
    drozhevie_blini
  2. Когда опара начнет подниматься, добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, топленое сливочное масло, хорошо перемешать тесто.
  3. Тонкой струйкой влить оставшееся теплое молоко и снова перемешать.
  4. Поставить тесто в теплое место, дать ему снова подняться.
    drozhevie_blini
  5. Готовое тесто осадить ложкой, вымесить, снова дать ему подойти, добавить хорошо взбитые белки, перемешать.
  6. Как только тесто опять начнет подниматься, выпекать блины: разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Небольшим половником вылить на сковороду тесто, круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Выпекать с двух сторон.
    drozhevie_blini

Заметки о рецептах

Готовый блинчик смазывать сливочным маслом. Подавать дрожжевые блины со сметаной. Приятного аппетита!