На протяжении более 2000 лет артишок используется как лекарственное растение. Он содержит множество витаминов (В, С, Е) и минералов (марганец, фосфор, кальций, калий, магний, сера), ферменты, кислоты и лекарственные вещества. По сути своей, артишок – это многолетнее травянистое растение, то есть, по простому, “зелень”.
Где растет артишок
Артишок и сегодня произрастает в диком виде в разных частях Южной Европы и Северной Африки, а также выращивается в качестве садового растения в странах всего Средиземному морю.
В Европе, артишок начали выращивать только в 16-м веке, когда он был доставлен в Англию как лакомство, и декоративное растение. Сегодня он выращивается в основном в юго-западной Европе, а также в странах Северной и Южной Америки и Азии. В Греции, Индии и на Ближнем Востоке этот овощ едят сырым с лимонным соком и перцем.
Состав и полезные свойства артишока
Артишок относится к семейству сложноцветных, которые включают расторопшу и топинамбур. Все эти растения богаты силимарином и инулином, которые улучшают работу печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и селезенки.
Сегодня мы знаем, что корень, стебель, листья и цветы этого растения содержат лекарственные вещества, дубильные вещества, слизь, витамины А, В и С, флавоноиды и ферменты.
Артишок известен как “очиститель печени” и в целом очень полезен для органов пищеварения, а также:
- очищает кровь, снижает повышенное количество жиров, холестерина и мочевой кислоты в крови, предотвращает развитие атеросклероза;
- снижает количество сахара в крови и рекомендуется в качестве здоровой пищи диабетикам;
- способствует лучшему функционированию желудка и кишечника, улучшает аппетит, регулирует пищеварение и успокаивает воспаление слизистой оболочки кишечника;
- обладает сильным антиоксидантным действием и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов.
- некоторые считают, артишок афродизиаком.
Применение артишока
Это растение известно как натуральное средство для балансировки жиров в крови, а также используется при заболеваниях органов дыхания и кожных заболеваниях, диабете, подагре и ревматизме, и отравлениях алкоголем, никотином. Как правило, он рекомендуется для детоксикации и укрепления организма.
Из листьев и корней артишока можно приготовить чай, настой, лекарственное вино.
Артишок также предлагается в виде пищевых добавок, экстрактов и капсул.
Кроме всего прочего, данное растение – идеальная пища для женщин, планирующих беременность, поскольку он содержит фолиевую кислоту.
Подробнее о применении артишока можно прочитать тут – http://budu-zdorov.net/
Противопоказания и побочные эффекты
Противопоказан людям с обструкцией желчных протоков и при подозрении камней в желчном пузыре.
PS: С удивлением обнаружила, что у нас нет ни одного рецепта с артишоками, обещаю исправить это досадное недоразумение. А вы используете это растение в пищу? Что вы из него готовите? Поделитесь с нами и нашими читателями и подписчиками!
