Рыбная солянка

Состав:

• Треска – 300 гр.
• Лосось – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Огурец маринованный – 200 гр.
• Оливки – 100 гр.
• Маслины – 100 гр.
• Каперсы (с рассолом) – 60 гр.
• Масло растительное – 100 гр.
• Вода – 4 л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сметана – по вкусу
• Укроп, петрушка – по вкусу

Приготовление:

• Из рыбы сварить бульон, готовую рыбу вытащить, бульон процедить.
• Лук нарезать соломкой.
• Обжарить на растительном масле.
• Добавить томатную пасту.
• Перемешать и немного потушить.
• В горячий бульон добавить нарезанные маслины и оливки.
• Добавить нарезанные огурцы.
• Добавить каперсы с рассолом.
• Довести до кипения. Добавить лук с томатной пастой.
• Вернуть в бульон рыбу.
• Приправить солью и перцем по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
• Зелень промыть, порубить и добавить в суп.
• Дать супу настояться в течение 30 минут.
• Подавать со сметаной.
• Приятного аппетита!