Щи с фасолью – вкусный ароматный и питательный суп по классическому рецепту приготовления щей с добавлением фасоли. Фасоль можно взять консервированную, чтобы сократить время приготовления супа.
Состав:
- мясо на косточке – 700 гр.;
- вода – 3 л.;
- картофель средний- 6 шт.;
- фасоль – 200 г.;
- капуста белокочанная – 1/2 часть от маленького кочана (свежая или квашеная);
- лук репчатый крупный- 1 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- помидоры 2-3 шт или томатная паста – 2-3 ст.л.;
- растительное масло или жир для зажарки 1 ст.л.;
- соль, перец, лавровый лист по вкусу;
- зелень.
Щи с фасолью – пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Фасоль замочить на 3-4 часа. Воду слить, налить чистой воды и поставить вариться на 1,5 – 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Шаг 2: Мясо моем, опускаем в холодную воду, ставим на огонь. Когда закипит, слить воду, налить чистой воды, довести до кипения, сделать тихий огонь и варить 1-2 часа. Мясо вынуть, дать остыть, разобрать, освободить от жил, жира и костей, отправить обратно в бульон.
Шаг 3: Картофель порезать кубиками, опустить в бульон. Варить 5 минут. Добавить мелко порезанную капусту. Посолить по вкусу. Варить 20 мин. Добавить готовую фасоль (можно взять консервированную).
Шаг 4: Готовим зажарку. Лук мелко режется, морковь трется на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст.л. масла и обжарить в нем лук и морковь. Когда овощи будут золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту. Обжаривать 2 минуты.
Шаг 5: Приготовленные овощи опустить в бульон. Перемешать. Варить 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить лавровый лист.
Щи с фасолью готовы! Подавайте к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
[schema type=”recipe” name=”Щи с фасолью и мясом – пошаговый рецепт с фото” author=”Меню на каждый день, anymenu.ru” pubdate=”2009-06-10″ image=”http://www.anymenu.ru/wp-content/uploads/2009/06/DSCN1625-696×522.jpg” description=”Щи с фасолью – вкусный ароматный и питательный суп по классическому рецепту приготовления щей с добавлением фасоли. Пошаговый рецепт приготовления с фото.” prephours=”5″ cookhours=”3″ yield=”8″ ingrt_1=”мясо на косточке – 700 гр.;” ingrt_2=”картофель средний- 6 шт.;” ingrt_3=”фасоль – 200 г.;” ingrt_4=”капуста белокочанная – 1/2 кочана” ingrt_5=”лук репчатый крупный- 1 шт.;” ingrt_6=”морковь крупная – 1 шт.;” ingrt_7=”помидоры 2-3 шт или томатная паста – 2-3 ст.л.;” ingrt_8=”соль, специи, зелень – по вкусу.” ]
