Не многие знают, что польза овощей и фруктов, в частности, зависит от его цвета. Футонутриды – химические вещества, содержащиеся в разных видах овощей, придают им яркую окраску и полезны для здоровья. Цвет овощей и фруктов сигнализирует нам о тех полезных веществах, которые в них содержатся. Яркий цвет всегда привлекает и вызывает аппетит, но какие цвета радуги присущие фруктам и овощам, действительно полезны?
Красный цвет. Овощи этого цвета обладают полезными свойствами, они могут предотвратить появления онкологических заболеваний, особенно свежие помидоры. В них содержится много витамина А, клетчатка и ликопин. Эти вещества помогают защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний и оказывают положительное влияние на пищеварительную систему. Овощи или фрукты любых оттенков красного не только полезны, но еще вкусные и красивые.
Оранжевый цвет. Это апельсин, нектарин, мандарин, абрикосы, персики из группы фруктов. Из группы – овощей морковь, сладкий картофель, тыква, дыни. В этих продуктах содержится много антиоксидантов и бета-каротин. Они поддерживают иммунную систему в норме, стабилизирует сердечную деятельность, улучшают зрение и могут помочь при артрите.
Зеленый цвет. Этот цвет не зря считают очень полезным. Именно в продуктах этого цвета содержатся витамины А,К,С, а также хлорофилл, антиоксиданты, лютеин, фолиевая кислота, антиоксиданты. Это яблоки, сладкий зеленый перец, киви, виноград, горошек, зеленая фасоль, вся зелень (укроп, петрушка и др.). За счет содержания большого количества клетчатки они полезны для глаз, пищеварения и обогащают организм кальцием, что очень полезно для зубов и костей.
Нельзя обойти стороной и белый цвет. Это картофель, белокочанная капуста, репа, имбирь, грибы, чеснок, лук. Вещества, содержащие в них, могут снизить холестерин и артериальное давление. Также в них содержится сера, которая способствует очищению печени и придает коже здоровый вид. Вещество аллицин, которое также содержится в этих продуктах, помогает при варикозном расширении вен. Белые продукты укрепляют иммунитет и способствуют снижению веса.
Как выяснилось, эта фруктово-овощная радуга очень полезна для организма. Поэтому употребляйте в пищу больше полезных продуктом, и вы сами не заметите как станете выглядеть лучше.
