Фруктовый тартар

Состав:

• Малина или клубника – 200 гр.
• Киви спелый – 2 шт.
• Сливки для взбивания – 250 мл.
• Маскарпоне – 100 гр.
• Ванилин – щепотка
• Сахарная пудра и мята
• Для соуса:
• Малина – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.

Приготовление:

• Для соуса: смешать малину с сахаром в сотейнике, довести до кипения на среднем огне, протереть ягоды через сито, остудить.
• Для крема: взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправить ванильным сахаром.
• Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать
• Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
• Приготовить 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.
• Убирая кольцо, полить малиновым соусом.
• Приятного аппетита!