Как и любая национальная кухня, корейская имеет свои особенности. На сегодняшний день она довольно популярна. Ее считают одной из самых полезных в мире кухонь.
Корейцы используют только свежие продукты. Они бывают заквашенными, проваренными или совсем сырыми. Все ингредиенты должны гармонично сочетаться, иначе не получится приготовить качественное блюдо.
Все знают, что корейская кухня славится своей остротой. В блюда добавляют много специй, которые придают еде аромат и остроту. Часто смешивают совсем разные специи, чтобы получился какой-то новый особенный вкус. Приправляются практически все яства, от мяса до овощей.
Популярные корейские блюда
Лапша быстрого приготовления, которая так популярна у нас, походит как раз из Кореи. Так называемый «Рамен» является недорогим фастфудом, очень популярным среди корейцев. Его не просто запаривают как у нас, а готовят с приправами, соусом, добавляют яйца, овощи, морепродукты или мясо.
Многогранным продуктом в Корее считается рис. Он присутствует практически везде. Его предлагают в виде основного блюда, как добавку или вместо хлеба. Так же принято добавлять много бобовых. Еду часто поливают соевым или кунжутным соусом.
Если овощи проваривают, то перед тем, как смешать с холодными продуктами их охлаждают, иначе можно испортить вкус. Если их жарят, то дожаривают не до конца, чтобы сохранить полезные витамины.
Самым знаменитым блюдом считается Кимчхи – замаринованные овощи с кучей пряностей. Используют разнообразные ингредиенты: капуста, спаржа, редька и т.д. Овощи обдаются кипятком и охлаждаются. Потом добавляют всякие специи, заливают горячей водой и настаивают около 9 часов в холодном месте.
Пулькоги – это одно из самых популярных мясных блюд, которое являет собой замаринованные в соевом соусе кусочки говядины.
Корейцы должное место отводят морепродуктам. Устрицы, осьминоги, крабы, кальмары и креветки – все находит место в Корейской кухне. Их приготовление довольно разнообразно: варка, жарка, маринование.
Эта кухня особенна и индивидуальна. Она отлично подойдет любителям острого и необычного. Масса блюд и приготовлений, разнообразие продуктов и вкуса. И всегда красиво и аппетитно.
