Лапшичник с сыром

Если есть время, то приготовим домашнюю лапшу. Для этого на стол насыпаем горкой муку, делаем в середине горки ямку, вбиваем два яичных желтка (можно и целое яйцо, но на желтке вкуснее), присолим немного и замешиваем крутое тесто. Раскатываем тесто в тонкий пласт, как можно тоньше и оставляем на пару минут для подсыхания. Затем притрусим пласт мукой и скручиваем в плотный рулет. Нарезаем тоненькую стружку, чтобы она не слиплась смешаем ее немного с мукой. Лапша готова. Если времени нет, то используем готовую.

Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь.

Картошку очищаем, моем, нарезаем небольшими квадратиками и бросаем в кипящую воду. Немного солим,главную пробу на соль сделаем в конце варки, когда положим все необходимое.

Делаем зажарку. Лук и перец очищаем и нарезаем, как пожелаете. Морковь очищаем и нарезаем ножом в тонкую соломку. Все овощи обжариваем на сливочном масле до золотого оттенка.

Когда картофель закипит, вводим в кастрюлю сырок. Убедившись, что картофель готов, засыпаем в кастрюлю зажарку. Пробуем бульон на соль, по необходимости подсолим.

Пришло время лапши. Бросаем лапшу (по вашему усмотрению, любите гуще, то побольше) и даем слегка закипеть, чтобы лапша после настаивания и остывания не превратилась в кашу. Добавляем рубленую зелень и молотый перец. Можно кушать.