Мексиканская кухня – это разнообразие мясных блюд, бобовых гарниров и жгучих приправ. Острые ингредиенты добавляются во все кулинарные рецепты без исключения.
Страна вечного лета славится не только зажигательными танцами и великолепными пляжами. Мексиканская кухня знаменита на весь мир самыми острыми приправами и перчеными закусками. Особенности национальной кухни представляют колоритную взаимосвязь индейских и испанских кулинарных традиций.
Тортилья
Любое традиционное мексиканское блюдо нельзя представить без тортильи – кукурузной лепешки с приправами и всевозможными начинками. На основе тортильи кулинары готовят различные мясные рулеты и пироги.
Буррито
Буррито – мясной пирог из мягкой пшеничной лепешки отличается насыщенным вкусом. Начинку пирога составляет смесь рубленого мяса, пережаренных бобов, риса, помидоров и сыра. Для разнообразия вкусовых ощущений можно добавить сметану, салат или сальсу на основе перца чили.
Энчиладас
Энчиладас – тонкая лепешка из кукурузной муки с начинкой из белого куриного мяса. Добавляются фасоль, яйца и разные овощи. Энчиладас сворачивают в небольшие конвертики, запекают в духовке, или медленно обжаривают на сковородке. Готовое блюдо заправляют традиционным соусом моле из перца чили.
Фахита
Среди мясных блюд большой известностью пользуется знаменитая фахита – кусочки говядины, обжаренные в соусе на гриле. Рис или фасоль чаще всего используется для гарнира. Соус из авокадо с добавлением красных помидоров, зеленого лука и жгучего перца серрано добавит острые вкусовые нотки. Необыкновенно нежный вкус приготовленного мяса не оставит равнодушным даже привередливого ценителя кулинарных шедевров.
Суп из тортильи
Из первых блюд широкую известность приобрел суп из тортильи. Маленькие лепешки, напоминающие испанские омлеты, готовятся традиционным способом. В куриный бульон добавляются обжаренные на кукурузном масле помидоры, чеснок и зеленый лук. Аромат приготовленного блюда подчеркивается добавлением сушенного жгучего перца чили, а также перца халапеньо. В готовый бульон помещаются тортильи. Сервируют суп дольками лимона и авокадо. Любителям мексиканской кухни придется по вкусу острота супа.
Самые популярные блюда мексиканской кухни легко приготовить в домашних условиях. Все, что может понадобиться, в широком ассортименте имеется в супермаркетах. Для кулинарных рецептов не потребуются дорогостоящие и труднодоступные продукты.
Я большой сторонник острых блюд. Но у нас в городе, кроме восточных кухонь ничего нет. Да и восток, ограничивается кавказскими блюдами. Очень бы хотелось попробовать Мексиканскую кухню. Знакомые ездили на отдых в эту страну, и много положительных эмоций привезли, вместе с рассказами о кухне. Буду копить, на поездку в Мексику))))
Хорошая мысль, Андрей, желаю вам накопить как можно быстрее!)))