Пасхальный кулич – классический

Заранее нагрейте молоко. Затем раскрошите в него подготовленные живые дрожжи и тщательно размешайте. Добавьте к полученной массе стакан сахара, заранее взбитые яйца, щепотку соли и ванилин. Перед взбиванием яйца необходимо вытянуть с холодильника за несколько часов, чтобы они были комнатной температуры.

Растопите в небольшой мисочке 120 гр сливочного масла. Затем охладите его и отправьте в миску жидкостью.

Муку просейте через мелкое ситце, введите ее в молочную смесь и замесите однородное тесто. Руки можете смазывать в растительном масле. Вымешивайте около 15 минут.

Полученное тесто аккуратно переложите в большую миску, сверху прикройте полотенцем или пищевой пленкой, отправьте в теплое место и дайте ему хорошо подняться.

Поднявшееся тесто обомните как следует и соедините с цукатами. Вымешивайте его руками так, чтобы цукаты равномерно разошлись по всему тесту.

Смажьте формочки для кулича сливочным маслом, каждой заполните тестом на 40%. Дайте ему хорошенько подняться в тепле.

До 170 град заранее нагрейте духовой шкаф. Выпекайте кулич около 40 минут. Его готовность проверьте деревянной палочкой.

Верх кулича присыпьте сахарной пудрой или любой глазурью. Остудите и подавайте на стол.