Профитроли с заварным кремом – это очень вкусное и нежное лакомство из заварного теста, которое легко можно приготовить в домашних условиях.
Состав:
Тесто:
- Мука — 300 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 50 гр.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Вода — 250 мл.
Крем:
- Молоко — 1 литр
- Яйца — 5 шт. (желтки)
- Мука — 100 гр.
- Крахмал — 1 ч.л.
- Сахар — 100 гр.
Приготовление:
Шаг 1: Для начала приготовим тесто для профитролей. На сковороду или сотейник выложить сливочное масло и растопить его. Влить в сковороду воду, добавить сахар, соль и довести смесь до кипения. Затем выключить огонь и постепенно всыпать муку постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 2: Пока тесто остывает, в отдельной миске взбить 5 яиц и тонкой струйкой ввести яйца в тесто, постоянно размешивая. Противень застелить пергаментной бумагой. При помощи кондитерского мешка или столовой ложки выложить тесто небольшими порциями на противень. Отправить выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 10 минут. Готовые профитроли извлечь из духовки и оставить до остывания.
Шаг 3: Тем временем приготовим крем для начинки. Отделить желтки и взбить их с сахаром. Добавить крахмал, муку и соль, перемешать. Молоко нагреть до появления небольших пузырьков, снять с огня и влить в миску с яйцами. Перемешать до однородности и поставить на огонь. Постоянно помешивая довести до легкого загустения и выключить огонь. Начинку ввести внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца или медицинского. Готовые профитроли с заварным кремом подавать к чаю.
Приятного аппетита!
