Торт Радуга с натуральными красителями – очень яркий и красочный десерт из разноцветных коржей, пропитанных нежным сливочным кремом, который можно приготовить на любой праздник, понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты
Натуральные красители:
- Сок свеклы – 1-2 ст.л.
- Сок моркови – 1 ст.л.
- Желток – 1 шт. + молоко 1 ст.л.
- Сок шпината – 1 ст.л.
- Сок черники – 1 ст.л.
- Сок ежевики – 1 ст.л.
Для теста:
- Мука – 3,5 ст.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Сахар – 1,75 ст.
- Сливочное масло – 75 гр.
- Растительное масло – 1,5 ст.л.
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 1,5 ст.
- Обезжиренный йогурт – ½ ст.
- Ваниль – 2,5 ч.л.
Для сливочного крема:
- Сахарная пудра – 3,75 ст.
- Сливочное масло – 110 гр.
- Ваниль – 1 ч.л.
- Молоко – 3 ст.л.
Для глазури из взбитых сливок:
- Жирные сливки – 2 ст.
- Сахарная пудра – ¼ ст.
- Соль – 1/8 ч.л.
- Ваниль – 1 ч.л.
Торт Радуга с натуральными красителями – приготовление
Шаг 1: В первую очередь подготовим натуральные красители для коржей. Для этого необходимо выжать сок шпината, свеклы и моркови. Замороженную чернику и ежевику (по 1/4 стакана) поместить в микроволновку, чтобы они пустили сок.
Шаг 2: Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и растительным маслом. Добавить яйца и снова взбить до воздушного состояния. Добавить ваниль, молоко, йогурт, чередуя с просеянной мукой, разрыхлителем и содой.
Шаг 3: Разлить тесто по 6 формам, в каждую добавить приготовленный краситель, чтобы получилось 6 разных коржей: 2 ст.л. свекольного сока, 1,5 ст.л. – морковного, 1 желток + 1 ст.л. молока, 1 ст.л. сока шпината, черничный и ежевичный (по 1 ст.л.).
Шаг 4: Выпекать корж каждого цвета 10-15 минут при 175 градусах, готовность проверить зубочисткой. Остудить коржи около 5 минут, перед тем, как доставать их из формы.
Шаг 5: Все ингредиенты для крема взбить около нескольких минут до однородной, кремовой массы.
Шаг 6: Для глазури взбить cливки с сахарной пудрой и солью на средней скорости до воздушных пиков. Добавить ваниль.
Шаг 7: Собрать торт, смазывая сливочным кремом между слоями. Снаружи по всей поверхности нанести глазурь из взбитых сливок.
Шаг 8: Отправить пропитаться в холодидьник на 2 часа.
Приятного аппетита!
