Австралийский кекс с кокосовой стружкой

Состав:

• Сливочное масло, мягкое – 190 гр.
• Пудра сахарная – 220 гр.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Яйца – 3 шт.
• Мука просеянная – 350 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Молоко – 250 мл.
• Шоколад темный – 220 гр.
• Сливки жорные – 250 мл.
• Стружка кокосовая – 150 гр.

Приготовление:

• Духовку разогреть до 170 градусов. Форму для кекса, размером примерно 20х20 см, смазать маслом.
• Смешать сливочное масло и сахарную пудру, пока смесь не побелеет. Добавить чайную ложку ванильного сахара.
• Вбить яйца по одному.
• Затем добавить в смесь муку и молоко, все хорошо перемешать.
• Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать в течение часа, готовность кекса проверить зубочисткой.
• Дать кексу остыть в форме в течение 5 минут, затем вынуть из формы и полностью остудить.
• Выложить шоколад, сливки и оставшийся ванильный сахар в жаропрочную миску и поставить на водяную баню.
• Растопить смесь, помешивая, до получения однородной жидкой массы.
• Затем охладить в течение 20 минут, чтобы смесь загустела.
• Намазать готовой глазурью кекс сверху и по бокам, посыпать кокосовой стружкой.
• Приятного аппетита!