Деревенская курица по-французски

Состав:

• Куриное филе — 750 гр.
• Грибы шампиньоны — 450 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Куриный бульон — 225 мл.
• Сухое белое вино — 60 мл
• Сушеный эстрагон — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Лук мелко порубить, грибы нарезать пластинками толщиной по 5 мм.
• Обжарить овощи на растительном масле, помешивая, в течение 10-15 минут, пока сок весь не выпарится.
• Каждый кусочек филе разрезать на 3-4 части вдоль.
• Кусочки курицы обвалять в смеси муки, соли, перца и половины эстрагона.
• Обжарить в течение 4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить на блюдо.
• К соку, который остался в сковороде после жарки грудок, добавить грибы, вино, бульон и оставшийся эстрагон.
• Довести смесь до кипения и тушить  около минуты.
• Кусочки курицы полить грибным соусом и украсить зеленью.
• Приятного аппетита!