Говядину нарезать тонкими пластинами поперек волокон. Разогреть растительное масло на сковороде и выложить мясо. Тушить мясо под закрытой крышкой 1 час – до мягкости. При необходимости добавить немного воды или бульона. Свежие или замороженные опята обжарить отдельно на растительном масле. В конце жарки добавить нарезанный тонкими полукольцами лук. Грибы выложить к мясу, перемешать, посолить, поперчить. Тушить еще 10 минут. Сметану развести небольшим количеством воды. Добавить ее к мясу, положить лавровый лист, довести до кипения. Подавать с катофельным пюре, макаронными изделиями или рисом.
