Лоранский пирог с курицей – это изумительно вкусный, сочный и сытный пирог с курицей, баклажанами, кукурузой и аппетитной сырной заливкой. Когда не сезон баклажанов, их можно заменить таким же количеством шампиньонов.
Состав:
Основа:
- Мука – 150 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
Начинка:
- Куриное филе – 300 гр.
- Лук репчатый – 150 гр.
- Баклажаны (можно заменить таким же количеством грибов) – 150 гр.
- Кукуруза – 150 гр. (0.5 банки)
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Заливка:
- Сыр твердый – 100 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: В первую очередь приготовим тесто. Мягкое сливочное масло, яйцо и 1/3 ч.л. соли перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Сформировать колобок. Тесто выложить в форму, руками распределить его по дну и сформировать бортики не менее 3 см. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Тем временем приготовим начинку. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
Шаг 3: Лук почистить, мелко порезать. Баклажаны очистить от кожуры, порезать кубиками. Куриное филе порезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле 5 минут до прозрачности. Добавить баклажаны, перемешать, жарить 10 минут и выключить огонь. Добавить куриное филе, кукурузу, посолить по вкусу, перемешать.
Шаг 4: Приготовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сметану, молоко, яйца до однородной смеси. Добавить сыр, щепотку соли, перемешать.
Шаг 5: Выложить начинку для пирога в форму с тестом, разровнять. Равномерно залить начинку заливкой.
Шаг 6: Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-45 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
