Лосось в сливочном соусе

Состав:

• Филе лосося – 400-500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10-20% жирности – 100 мл.
• Белое вино – 50-70 мл.
• Соль, перец – по вкусу
• Смесь итальянских трав
• Шафран
• Оливковое масло

Приготовление:

• Стейк лосося вымыть и обсушить.
• Лук мелко порезать, обжарить на небольшом огне до мягкости.
• Стейк лосося посолить, поперчить, добавить щепотку итальянских трав, шафран.
• В отдельной сковороде на сильном огне нагреть небольшое количество оливкового масла, выложить стейк и обжарить 2-3 минуты, затем перевернуть на другую сторону, убавить огонь и готовить еще 2-3 минуты.
• Далее добавить лук и влить вино. Держать на огне, помешивая, 3-4 минуты, пока вино не выпарится.
• Влить сливки, готовить постоянно помешивая еще 5 минут.
• Выложить стейк на тарелку с гарниром.
• По желанию соус можно оставить на огне еще на несколько минут, пока он не загустеет.
• Полить стейк и гарнир соусом.
• Приятного аппетита!