Оливье с семгой и свежим огурцом

Состав:

• Семга малосольная – 300 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Зеленый горошек – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Икра красная – 100 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Руккола, петрушка
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Картофель отварить в мундире и очистить от кожуры.
• Яйца отварить вкрутую и очистить.
• Огурцы, лук, яйца и картофель нарезать кубиками. Переложить все нарезанные ингредиенты в миску.
• Филе семги нарезать небольшими кубиками. К нарезанным овощам добавить нарезанную семгу, зеленый горошек и измельченную петрушку.
• Салат посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Смешать сметану с икрой и заправить полученным соусом салат.
• Украсить рукколой и подавать.