Пирог с авокадо

Состав:

• Лайм – 1 шт.
• Крекер – 360 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Авокадо – 2 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Сметана – 360 мл.
• Сахар – 80 гр.
• Соль – 0,2 ч.л.
• Мука – 3 ст.л.

Приготовление:

• Срезать цедру лайма и отложить в сторону.
• Смешать в небольшой миске измельченные крекеры, сок лайма и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
• Выложить массу в форму для выпечки пирога и спрессовать по дну и стенкам, образуя корку пирога.
• Отправить в холодильник на время,  пока готовится начинка.
• Очистить авокадо от кожуры, мелко нарезать и положить в миску миксера.
• Добавить яйцо и сметану.
• Взбить миксером на средней скорости до однородной массы.
• Добавить цедру лайма, сахар, соль и муку. Взбить до однородной массы.
• Выложить начинку на корку пирога и поставить в холодильник на 60 минут.
• Духовку разогреть до 200 градусов.
• Достать пирог из холодильника и отправить в духовку.
• Выпекать 10 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и выпекать еще 20 минут.
• Достать пирог из духовки и полностью охладить, прежде чем подавать.
• При желании можно украсить взбитыми сливками.
• Приятного аппетита!