Пирожки “Бабушкины”

Состав:

• мука – 2 кг.
• дрожжи – 2 п.
• молоко или вода – 3 ст.
• сахар – 10 ст. л.
• яйца – 5 шт.
• сливочное масло – 250 гр.
• соль – 3 ч.л.
• начинка – любая

Приготовление:

• В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.

Приготовление теста:

• В опару влить взбитые яйца  с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку.
• Вымешивать тесто, постепенно добавляя растопленное масло.
• Мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
• Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время тесто нужно обмять 3 раза.
• Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.
• Приятного аппетита!