Рыбная запеканка с картофелем

Состав:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца отварные – 4 шт.
• Шампиньоны –  200 гр.
• Рыбное филе (треска, пикша) – 700 гр.
• Растительное масло
• Заливка:
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Нарезанная зелень петрушки

Приготовление:

• Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре до готовности.
• Очистить от кожуры и нарезать кружочками.
• Яйца очистить и тоже нарезать кружочками.
• Шампиньоны нарезать и слегка обжарить на растительном масле, выложить на бумажное полотенце.
• Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими порциями.
• Форму для запекания смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 180 градусов.
• В форму слоями выложить кружки картофеля и яиц, кусочки филе и обжаренные грибы.
• Заправить приготовленной заливкой и отправить в духовку на 35 -40 минут.
• Заливка: Яйцо взбить с молоком, солью, перцем, добавить натертый сыр и зелень и вылить в форму.
• Приятного аппетита!