Шницель из свиной вырезки с соусом тартар

Состав:

• Свиная вырезка – 1 кг.
• Яйца – 2-3 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Панировочные сухари – 1 ст.
• Соль и перец – по вкусу
• Соус тартар

Приготовление:

• Очистить свиную вырезку от жира и пленок.
• Нарезать на кусочки примерно по 100 гр. весом.
• Поместить куски между слоями пищевой пленки.
• Отбить скалкой до толщины примерно 4-5 мм.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые вилкой яйца, затем обвалять в сухарях.
• В сотейнике на среднем огне разогреть столько растительного масла, чтобы шницели в нем плавали.
• Опустить в него шницели и обжарить до золотистой корочки , по 5 минут с каждой стороны.
• Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
• Подавать с соусом и гарниром.
• Приятного аппетита!