Традиционно сезон заготовок начинается в конце лета или осенью, но есть фрукты, сезон которых начинается ближе к зиме – например мандарины. Предлагаю вам рецепт вкусного, ароматного варенья из мандаринов.
Состав:
- Мандарины – 1 кг.
- Сахар – 1 кг. 400 гр.
- Вода – 300 мл.
Приготовление:
Шаг 1: Замочить мандарины на 10-12 часов или на ночь в холодной воде.
Шаг 2: Утром слить воду и наколоть мандарины со всех сторон вилкой или зубочисткой и разрезать на 2 части поперёк долек.
Шаг 3: Сварить сироп: смешать в миске сахар и воду, постоянно помешивая довести сироп до кипения и варить около 2 минут.
Шаг 4: Поместить в горячий сироп половинки мандаринов, перемешать и оставить на 5-6 часов. За это время аккуратно перемешать мандарины 2-3 раза, чтобы они лучше пропитались сиропом.
Шаг 5: Через указанное время, варенье довести до кипения и варить 2-3 минуты постоянно помешивая, чтобы варенье не подгорело. Выключить огонь и оставить мандарины на ночь.
Шаг 6: Утром вынуть мандарины из сиропа. Довести сироп до кипения, проварить его 10-15 минут, до легкого загустения.
Положить мандарины в сироп, довести до кипения, варить еще 5 минут.
Горячее варенье разложить в чистые сухие (стерилизованные) банки. Мандарины можно варить целиком, в таком случае нужно увеличить время варки до 10-15 минут, а также количество кипячений до 5-6 раз.
Приятного аппетита!
