Яблочный пирог с карамелью

Состав:

• Мука – 250 гр.
• Масло сливочное – 125 гр.
• Пудра сахарная – 70 гр.
• Желток – 2 шт.
• Яблоки – 4-5 шт.
• Сидр сладкий – 1 ст.
• Коньяк – 100 мл.
• Сахар – 60 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – щепотка

Приготовление:

• Взбить желтки с сахарной пудрой.
• Муку смешать с размягченным маслом, щепоткой соли и добавить желтки.
• Хорошо перемешать тесто, сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
• Для начинки яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать крупными дольками.
• В большом сотейнике нагреть сидр и коньяк, выложить дольки яблок и тушить 10 минут не доводя до кипения.
• Раскатать тесто в круг и выложить в форму диаметром 27 см.
• Сформировать небольшие бортики.
• Разложить яблоки на тесте и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до золотистой корочки.
• Пока пирог выпекается, приготовим карамель.
• В маленький сотейник насыпать 60 грамм сахара, поставить на небольшой огонь и подождать пока он растает и приобретет коричневый цвет.
• Добавить к карамели сметану, и постоянно размешивая довести соус до однородности.
• Полить пирог горячей карамелью  и подавать.
• Приятного аппетита!