Бисквитный абрикосовый пирог

Состав:

• Масло сливочное комнатной температуры – 120 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Абрикосы свежие небольшие – 12 шт.
• Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление:

• Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразной однородной массы.
• По одному добавить яйца, хорошо взбить после каждого. Всыпать ванильный сахар и еще раз взбить.
• Всыпать просеянную с солью и разрыхлителем муку и замесить однородное тесто.
• Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму и аккуратно разровнять .
• Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
• Выложить половинки абрикосов на тесто. Если абрикосы не очень сладкие, можно слегка посыпать сахаром.
• Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 минут, готовность проверить спичкой.
• Готовый пирог извлечь из формы и в теплом виде посыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!