Чечевичный суп с мятой готовится очень просто и быстро, получается вкусный, сытный и ароматный.
Состав:
- Красная чечевица — 150 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 30 гр.
- Масло сливочное — 15 гр.
- Мука пшеничная — 30 гр.
- Сливки жирные — 50 мл.
- Соль, перец — по вкусу
- Лимоны —1/2 шт.
- Листья мяты — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не нужно, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.
Шаг 2: Натереть очищенную морковь на крупной терке, мелко нарезать лук. Как только жидкость начнет кипеть, убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить около 10 минут.
Шаг 3: Разогреть сковороду, добавить в нее растительное и сливочное масло. Обжарить в масле лук около 2-3 минут до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить до мягкости. Всыпать муку и продолжить жарить, помешивая, еще 2 минуты.
Шаг 4: Добавить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.
Шаг 5: Разлить суп по тарелкам, подавать с долькой лимона и зеленью. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок.
Приятного аппетита!
