Финиковый кекс

Состав:

• Финики – 400 гр.
• Орехи грецкие – 200 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло -100 мл.
• Мука – 1 стакан
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – щепотка

Приготовление:

• Финики залить горячей водой (если твердые), дать набухнуть, удалите косточки.
• Апельсин разделить на дольки, разрезать их на небольшие кусочки и удалить косточки.
• Затем измельчить финики и апельсин до практически однородной массы, добавить яйца и взбить в пышную массу. Добавить измельченные орехи, соль, растительное масло и еще раз все взбить.
• Постепенно добавить муку и разрыхлитель, вымешивая тесто венчиком. Оно должно получиться густым и вязким.
• Форму смазать растительным маслом, вылить тесто, разровнять поверхность и поставить в разогретую духовку.
• Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
• Приятного аппетита!