Гаспачо — национальное блюдо испанской кухни. Это холодный суп из перетертых помидоров и других овощей. Прекрасная альтернатива окрошке в летнее время.
Блюдо имеет большую историю. По некоторым данным, оно появилось в начале нашей эры и в то время представляло собой смесь уксуса, хлеба, оливкового масла и чеснока. Для бедняков это было единственная доступная еда. Томаты в гаспачо стали подавать уже в 19 веке.
Сегодня это скромное блюдо бедняков получило широкую известность по всему миру, а в 2013 году его подавали на приеме короля и королевы Испании.
Что нужно:
- чеснок – 2 зуб.
- огурец – 1 шт.
- лук красный – 1 шт.
- паприка сладкая – 0.5 шт.
- помидор – 10 шт.
- масло оливковое – 0.5 ст.
- перец черный, соль и у- по вкусу
- хлеб – 4 ломтика
Гаспачо – пошаговое приготовление:
Шаг 1: Помидоры надрезать ножом крест накрест и опустить их в кипяток на несколько минут. Осторожно очистить помидоры от кожуры.
Шаг 2: Огурец очистить, удалить ложкой семена, если они есть.
Шаг 3: Крупно нарезать все овощи и положить в блендер: помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок, соль. Затем, постепенно, в небольших количествах, добавить оливковое масло.
Шаг 4: Приправить суп солью и перецем. Если суп получился слишком густой – разбавить его водой или томатным соком. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник минимум на два часа.
Шаг 5: В это время, приготовим гренки. Хлеб нарезать кубиками, полить оливковым маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.
Перед подачей на стол добавить два или три кубика льда в суп, чтобы охладить его еще немного. Этот суп очень низкокалорийный, что очень важно в жаркую погоду.
Приятного аппетита!
