Клюквенный мусс с манкой

Состав:

• Клюква – 300 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Манная крупа – 100 гр.

Приготовление:

• Клюкву размять в неокисляемой посуде.
• В размятые ягоды влить 100 мл. кипяченой воды и отжать сок.
• Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить.
• В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, постоянно помешивая 5 минут.
• Должно получиться что-то вроде густой каши.
• Когда каша остынет, добавить в нее сок и хорошо взбить. Масса посветлеет и увеличится в объеме.
• Готовый мусс разложить по порционным формочкам и отправить в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами по желанию.
• Приятного аппетита!