Лимонный кекс-пудинг

Состав:

• Сахар – 240 гр.
• Мука – 120 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Яйца – 4 шт.
• Масло сливочное – 15 гр.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Сок лимона – 80 мл.
• Молоко – 360 мл.

Приготовление:

• Разогреть духовку до 175 градусов.
• Соединить в маленькой миске сахар, муку и соль, перемешать вилкой, и отложить в сторону.
• Взбить в небольшой миске яичные желтки, масло и цедру лимона.
• Продолжая взбивать блендером, добавить лимонный сок.
• Затем, по очереди и понемногу, добавить мучную смесь и молоко, перемешивая до однородной массы.
• Взбить в отдельной миске яичные белки до крутых пиков, добавить их в тесто.
• Выложить тесто в форму для выпечки кекса или формочки для мини-кексов.
• Налить в большую плоскую кастрюлю немного горячей воды и осторожно положить форму или маленькие формочки с тестом на водяную баню.
• Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут.
• Немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать.
• Приятного аппетита!