Медовый заварной торт готовится по простом рецепту, получается вкусный, ароматный и очень аппетитный.
Состав:
- Сахар (для теста и для крема) – 0,8 ст. + 1 ст.
- Мед – 3 ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
- Масло сливочное (для теста и для крема) – 50 гр. + 300 гр.
- Яйца куриные (для теста и для крема) – 2 шт. + 2 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Мука (для теста и для крема) – 2,5 ст. + 2 ст. л.
- Молоко (для крема) – 1,2 ст.
- Кешью – 100 гр.
- Шоколад молочный – 50 гр.
- Сода – 1 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1: В кастрюле смешать мед, воду и сахар. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавить соду и соль. Не прекращая мешать, варить до ярко-оранжевого цвета. Масса должна увеличится в объеме.
Шаг 2: Снять массу с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить до 45-50 градусов. Затем ввести яйца. Перемешать и всыпать муку. Снова перемешать до однородного состояния. Масса сначала будет жидкой и липкой, но по мере остывания она станет более плотной. Тесто накрыть и оставить отдыхать на 1 час.
Шаг 3: Подготовить 5-6 листов пекарской бумаги: для этого нарисовать на ней круги диаметром 20-22 см. Выкладывать тесто в центр круга (примерно 2-3 ст. л.) и распределять равномерно по всей окружности. Бумагу смазывать не стоит, иначе тесто будет трудно распределяться.
Шаг 4: Каждый лист перенести на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Коржи выпекаются быстро. Можно обрезать края. Остужать коржи следует не снимая пергамент.
Шаг 5: Приготовить заварной крем. Смешать сахар, муку, яйца и молоко при помощи блендера. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
Крем остудить, затем добавить размягченное сливочное масло. Взбить венчиком.
Шаг 6: Снять коржи с пергамента. Промазать подготовленным кремом.
Шаг 7: Поджарить орешки на сухой сковороде. Остудить и крупно порубить. Посыпать торт орехами и крошкой. Сверху можно полить шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
