Профитроли со сливочным сыром и лососем

Состав:

• Сливочное масло – 150 гр.
• Вода – 200 мл.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 120 гр.
• Малосольный лосось – 200 гр.
• Сливочный сыр – 200 гр.
• Укроп – 5 веточек

Приготовление:

• В небольшой кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло.
• Влить воду и посолить.
• Через 3-4 минуты снять с огня и добавить муку. Вернуть на плиту и прогревать, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Убрать кастрюлю с плиты.
• По одному добавить в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.
• Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
• Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.
• Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать профитроли до золотистой корочки, около 20 минут.
• Вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.
• Приготовить далее начинку.
• Рыбу нарезать на небольшие кусочки.
• Сыр размять вилкой с мелко нарубленным укропом.
• Добавить рыбу и перемешать.
• С каждой булочки срезать макушку и наполнить начинкой.
• Накрыть срезанными макушками и подавать.
• Приятного аппетита!