Фаршированный перец на зиму с капустой

2323

Фаршированный перец на зиму с капустой – это очень вкусная, сочная и хрустящая закуска, которая зимой напоминает о лете.

Состав:

  • Перец болгарский  — 3 кг. (на 12 литров заготовок).
  • Капуста белокочанная  — 2 кг.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Уксус 9% — 6 ст. л. (4 – в маринад на 1 литр воды, 2 – в начинку)
  • Соль — 3 ст. ложки (1 – в маринад на 1 литр воды, 2 – в начинку)
  • Тмин  — 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист — 1-2 шт. (на 1 банку)
  • Перец душистый горошком — 2 шт. (на 1 банку)
  • Гвоздика — 2 шт. (на 1 банку)
  • Перец черный горошком — 4-5 шт. (на 1 банку)
  • Петрушка — 1 шт. (веточка на 1 банку)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовим начинку для нашего перца. Капусту нашинковать, добавить к ней тертую морковь, тмин, 2 ложки соли и 2 ложки уксуса. Капусту хорошо помять руками и оставить на 2 часа, чтобы она пустила сок и промариновалась.
Фаршированный перец на зиму с капустой1Шаг 2: У болгарского перца удалить плодоножку и очистить его от семян, тщательно промыть под холодной водой. Опустить перец в кипящую воду на 3 минуты, затем извлечь его и дать стечь воде.
Фаршированный перец на зиму с капустой2

Фаршированный перец на зиму с капустой3Шаг 3: Когда перец остынет, можно начинать его фаршировать. Отжать с капусты сок и аккуратно поместить ее внутрь перца. Из указанных продуктов должно получиться 1.5 литровых банок – 8 шт.
Фаршированный перец на зиму с капустой4Шаг 4: Теперь на дно каждой банки выложить специи и травы, затем поместить фаршированный перец. Залить перец горячим маринадом, в который добавить 4 столовые ложки уксуса и ложку соли из расчета на 1 литр воды.
Фаршированный перец на зиму с капустой5Шаг 5: Затем стерилизовать банки с перцем в маринаде в течение 20-30 минут и закатать их. Если планируете хранить в холодильнике, то можно закрывать банки обычными закручивающимися крышками. Закатанные банки перевернуть дном вверх и оставить их до полного остывания. Банки под обычными крышками охладить крышкой вверх.
Фаршированный перец на зиму с капустойФаршированный перец на зиму с капустой6
Приятного аппетита!


НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.