Говядина бургиньон

Состав:

• Масло растительное – 2 ст.л.
• Говядина – 800 гр.
• Бекон – 6 полосок
• Масло сливочное – 25 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Вино красное – 750 гр.
• Бульон мясной – 600 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-шалот – 12 шт.
• Свежий чабрец – 1 ст.л. (или 1.5 ст.л. сушеного)
• Грибы – 175 гр.
• Петрушка – 2 ст.л.

Приготовление:

• Мясо говядины промыть, обсушить, нарезать кубиками.
• Бекон нарезать поперек. Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками.
• Лук-шалот очистить.
• Обжарить мясо и бекон. В сковороде растопить половину сливочного масла и добавить муку.
• Получившейся смесью покрыть мясо и тушить несколько минут. Добавить все оставшиеся ингредиенты кроме масла и петрушки, и довести до кипения.
• Снизить огонь и тушить под крышкой полтора часа.
• Мясо и овощи переложить на тарелку, оставшийся соус прокипятить ещё несколько минут. Постепенно добавить оставшееся масло и приправить. Соусом полить мясо.
• Приятного аппетита!