Рататуй

Состав:

•  баклажаны – 2 шт.
•  кабачки – 2 шт.
•  помидоры – 3-4 шт.
•  свежий картофель – 300-400гр.
•  репчатый лук – 2 головки
•  чеснок – 2-3 зубчика
•  зелень (тимьян, орегано)
•  оливковое масло
•  соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте баклажан кружочками. Далее посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким   образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть. Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
• Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
• Овощи посыпать солью, перцем,мелко порезанной зеленью и чесноком.
• Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому   моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
• Особую пикантность блюду придает хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно  посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки.
• Приятного аппетита!