Очень вкусный и сытный салат, сочетание продуктов в котором кому-то может показаться непривычным. Этот салат идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, или не хочет перегружать желудок, его можно подать в качестве основного блюда на ужин.
Помидоры черри в составе по желанию можно заменить обычными спелыми помидорами, а куриные яйца по желанию заменить на перепелиные.
Состав:
- Зеленая стручковая фасоль – 150 гр.
- Печень куриная – 300 гр.
- Яйца сваренные вкрутую – 300 гр.
- Помидоры черри – 400 гр.
- Салат романо – 150 гр.
Для заправки:
- Зернистая горчица – 1 ст.л.
- Бальзамический уксус – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Жидкий мед – 1 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
Для сырных чипсов:
- Сыр пармезан – 20 гр.
Приготовление:
- Для начала приготовим чипсы. Для этого на среднем огне разогреть сухую сковороду и насыпать на нее не очень тонким слоем натертый на мелкую терку сыр.
- Как только сыр подплавится, убрать сковороду с огня и аккуратно отделить чипсу от сковороды.
- Переложить чипсу на тарелку и отставить в сторону.
- Куриную печень промыть и очистить от пленок. Нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
- Обжарить на среднем огне, на растительном масле, до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить печень на тарелку.
- Фасоль обжарить до готовности на растительном масле.
- Помидоры разрезать на 2-4 части, яйца нарезать ломтиками.
- Для заправки: выложить все ингредиенты в миску и взбить вилкой до получения однородной эмульсии. 4 ч.л. заправки отлить в отдельную посуду.
- Разделить салатные листья между четырьмя порционными тарелками. Сверху выложить нарезанную на ломтики обжаренную печень, помидоры, яйца и фасоль. Полить каждую порцию 1 ч.л. отложенной заправки, украсить четвертинкой сырной чипсы и подавать.
- P.S. Тарелка на фото смазана выпаренным бальзамическим уксусом при помощи кулинарной кисти.
Приятного аппетита!
