Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке

25/03/2014

2529

Перейти к рецепту Печать рецепта

Печать

Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке

Этот легкий тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке можно смело готовить в дни поста. Если вы хотите приготовить этот супчик постным берите овощной бульон или просто воду. В обычные дни можно готовить этот суп на мясном или курином бульоне. В любом случае получится очень вкусно!

Блюда Первое блюдо (суп), Постное меню

Время подготовки 15 минуты

Пассивное время 25 минуты

Время приготовления 40 минуты

Порции 8

Ингредиенты

800 г. тыква очищенная;
1 шт. лук;
2 шт. чеснок (зубчики);
1 шт. перец чили;
400 мл. молоко кокосовое;
400 мл. бульон или вода;
1 шт. лайм;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Тыкву нарезать на кубики примерно одинакового размера по толщине. Выложить на смазанный растительным маслом противень и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Испечь до мягкости, около 20 минут.
Лук, чеснок и чили мелко порубить.
В кастрюле на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла. Обжарить лук, помешивая, 5 минут. Добавить чили и чеснок, жарить еще 1 минуту. Влить кокосовое молоко и воду, довести до кипения.
Запеченную тыкву измельчить блендером в пюре, или измельчить погружным блендером в кастрюле, предварительно загрузив в нее запеченную тыкву.
Добавить по вкусу сок лайма и соль.