Все виды чая делят на шесть разных групп. Они отличаются друг от друга по степени своей обработки.
Виды чая
Чёрные чаи сразу после сбора оставляют ещё на какое-то время сушиться на солнце. Листья в ходе ферментации начинают делаться более тёмными и становятся вместо зелёных красными, а затем уже чёрными. Затем листья высушивают.
Чай Ассам выращивают в индийской долине, носящей соответствующее название. Его собирают три раза. Первый урожай – самый лучший. Он представляет собой основу “Типпи” чая. Такой чай делается из листовых нераскрытых почек. В нём содержится много кофеина. Осенний сбор идёт на обычные сорта. Цейлонский чай выращивается в Шри-Ланке. У него приятный сладковатый аромат.
Можно встретить также ароматические китайские чаи. Их не нужно при этом путать с искусственно ароматизированными чаями, ароматного вкуса которых добиваются при помощи разной химии. Ароматический чай из Китая зачастую содержит в своём составе цветы жасмина и другие компоненты.
Вместо чая можно купить вкусный настой смесей фруктов, трав, ароматных специй и т.д. Они не содержат в себе чайных листьев. Ингредиенты таких составов перед завариванием высушивают. Такой чай очень вкусен и ароматен.
Отдельно следует сказать о зелёном чае. Он отличается по способу своей заготовки. Его листья сортируют, а затем обрабатывают при помощи пара. Этот сорт не ферментируется. В нём содержится мало кофеина.
Есть вкусный чай улун. Он относится к числу чёрных. Его собирают тогда, когда листья находятся в стадии увядания. Этот чай проходит непродолжительный этап ферментации. Цвет улуна можно быть разным. К примеру, он бывает зеленоватым или насыщенно-жёлтым.
А теперь о белом чае. Его собирают, когда на листьях появляются едва заметные светлые волоски, при этом почки у него в это время ещё закрыты. Собираются только почки и верх листа. После этого чай высушивается на солнце.
Многим нравится пуэр. Он проходит ферментацию после высушивания. У пуэра достаточно богатый аромат.
Популярен и ройбуш (его ещё называют красным чаем). Он относится к числу южноафриканских. Он ценится теми, кто любит чай без содержания кофеина. У ройбуша сладковатый аромат, с оттенком древесины. Он является источником антиоксидантов. Большое количество кофеина содержится в мате. Это южноамериканский чай. Он бодрит, кроме того очень полезны содержащиеся в нём антиоксиданты. Вкус этого чая травяной.
Любители чая могут поочерёдно попробовать разные его виды. В широком ассортименте чай представлен в чайных лавках, так что всегда можно приобрести там тот или иной чай. Какой бы чай ни был выбран, он всегда повысит настроение и сделает любое общение в компании других людей более душевным.
