Хинкали по-грузински – это очень ароматное и сытное грузинское блюдо, по вкусу напоминает манты или пельмени, прекрасно подойдет на ужин или на обед.
Состав:
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Баранина — 300 гр.
- Говядина — 200 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Бульон мясной — 1 стакан
- Перец черный молотый, соль — по вкусу
Хинкали по-грузински – рецепт приготовления:
Шаг 1: Для начала приготовим фарш, для этого перекрутить мясо и репчатый лук через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, влить бульон и хорошо перемешать фарш, пока он не станет однородным и воздушным.
Шаг 2: Далее приготовим тесто: просеять муку в глубокую миску, сделать в ней небольшое углубление и влить в него воду, добавить соль.
Шаг 3: В отдельной миске взбить яйцо и вылить яичную массу в миску с мукой. Перемешать и замесить тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и оставить его на 30 минут отдохнуть.
Шаг 4: Спустя указанное время тесто следует еще раз обмять, а потом раскатать его в тонкий пласт. При помощи стакана вырезать из теста кружочки диаметром примерно 10-12 см. В средину каждого круга выложить немного начинки и соединить края теста, чтобы получились аккуратные складочки. Плотно сжать хвостик теста и срезать его верхушку ножом.
Шаг 5: Слепленные хинкали выложить на разделочную доску, посыпанную мукой. Кастрюлю с подсоленной водой довести до кипения, выкладывать хинкали в кипящую воду и варить их минут 7-9, после того как они всплывут.
Приятного аппетита!
