Вторые блюда

Запеченное рагу

21/08/2013

2388

Состав:
	Говядина – 400 гр бекон или копченое сало, грудинка – 50 гр. грибы – 250 гр. чеснок – 1 зубчик помидоры – 150 гр лук репчатый – 1 головка томатная паста – 1 ч.л. орегано – 1 ч.л. петрушка – 2 веточки соль, перец по вкусу растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:

Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде в течение нескольких минут до золотистой корочки. Снять с огня. Помидоры ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Грибы промыть. Нарезать помидоры, грибы, лук и чеснок. Дно формы для запекания выложить тонко нарезанными ломтиками бекона. Затем положить грибы, помидоры, мясо, лук и чеснок и томатную пасту. Посолить, поперчить. Приправить орегано, посыпать рубленой петрушкой и залить горячим овощным бульоном или водой. Плотно накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов.