Горячая закуска «Картофельная лодочка»

Состав:

• Картофель – 3 шт.
• Сливочное масло – 1.5 ст.л.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Шпинат свежий – 1 п.
• Сметана – 70 гр.
• Сливочный сыр – 60 гр.
• Нут отваренный – 1 ст.
• Тертый сыр моцарелла – 1/4 ст.
• Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 градусов, испечь картофель до готовности, около 40 минут.
• Затем разрезать картофель на две части, немного остудить.
• Пока картофель остывает, измельчить лук-шалот и шпинат. Обжарить на сковороде на сливочном масле лук и шпинат, не более 5 минут, постоянно помешивая.
• Вынуть из картофеля мякоть не повреждая кожуры. Смешать мякоть с сыром и сметаной, добавить горох, обжаренный лук со шпинатом, приправить солью и перецем.
• Смазать кожуру маслом и отправить обратно в духовку на 5 минут, затем наполнить кожуру готовой начинкой, посыпать тертым сыром моцарелла, и снова отправить в духовку на 10-15 минут или пока сыр не расплавится.
• Приятного аппетита!