Грушевый пирог-татин с маскарпоне и коричневым сахаром

Состав:

• Вода – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – 155 гр. (3/4 стакана)
• Груши – 4 шт.
• Свежий лимонный сок – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Ванилин – щепотка
• Замороженное слоеное тесто – 1 лист (25 x 25 см)
• Сыр маскарпоне – 250 гр.
• Коричневый сахар – 2 ч.л.

Приготовление:

• Поместить воду и 1/2 стакана сахарной пудры в небольшую кастрюлю.
• Варить, помешивая, в течение 5 минут или до растворения сахара.
• Затем огонь уменьшить до минимума и варить еще 6-7 минут, пока сироп не станет светло-золотистым. Снять с огня.
• Груши очистить от кожицы и сердцевины, разрезать вдоль на 4 части. Смешать в миске грушевые дольки, сок лимона, растопленное сливочное масло и оставшуюся сахарную пудру.
• Выложить дольки в круглую жаропрочную форму наружной округлой частью вниз.
• Готовить на плите на среднем огне 6-7 минут, пока груши не начнут размягчаться. Снять с огня и полностью остудить.
• Разогреть духовку до 200С. Вырезать из теста диск, немного больший по размеру, чем диаметр формы.
• Выложить тесто сверху на груши и прижать по краям.
• Выпекать 30 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Отставить в сторону на 10 минут для охлаждения.
• Пока пирог охлаждается, выложить маскарпоне в миску, добавить коричневый сахар и слегка размешать.
• Перевернуть пирог на тарелку грушами вверх. Подавать с маскарпоне.
• Приятного аппетита!