Картофельные ньокки

Состав:

• Картофель запеченный в мундире – 0,5 кг.
• Мука – 150 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

• Картофель в мундире очистить от кожуры, протереть через сито, или натереть на терке.
• Посолить по вкусу, добавить яйцо, тщательно перемешать.
• Присыпать муку на рабочую поверхность, и смешать картофельную массу с мукой.
• Тесто получится непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу добавить нужное количество муки.
• Поделить тесто на 5 частей.
• Из каждой части сформировать длинную колбаску диаметром 1,5 см.
• Нарезать на сегменты в 1,5 см.
• Прокатать каждый сегмент вилкой (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.
• Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты, после всплытия на поверхность они готовы.
• При подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом.
• Приятного аппетита!