Картофельный салат с лососем

Состав:

• Филе лосося с кожей – 4 шт.
• Молодой картофель – 800 гр.
• Каперсы (мелко нарезать) – 1 ст.л.
• Петрушка (мелко нарезать) – 1 ст.л.
• Зеленый лук (мелко нарезать)- 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль и черный перец – по вкусу
• Руккола – 250 гр.
• Майонез – 100 гр.

Приготовление:

• Картофель отварить до готовности, примерно 10-15 минут. Слить воду, сполоснуть картофель холодной водой и остудить.
• Тем временем соединить в миске майонез, каперсы, петрушку, зеленый лук, лимонный сок, соль, перец и хорошо перемешать.
• Сковороду разогреть на сильном огне. Лосось смазать маслом и приправить солью с перцем.
• Выложить лосось кожей вниз и жарить в течение 4 минут, затем повернуть на другую сторону и готовить с другой стороны в течение 3-4 минут.
• Картофель залить готовым соусом и дать пропитаться примерно 30 минут, затем добавить лосось и подавать.
• Приятного аппетита!