Кекс с ягодными разводами – это простая в приготовлении, но очень ароматная, мягкая выпечка, с пикантной клюквенной начинкой.
Состав:
- Мука – 200 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Сметана – 100 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Ягодное пюре – 150 гр. или (250 гр. ягод + 2 ст.л. сахара)
Приготовление:
Шаг 1: Ягоды предварительно разморозить, измельчить с помощью блендера в однородное пюре. Положить в кастрюльку с толстым дном, добавить сахар. Варить на небольшом огне примерно 5 минут или до уменьшения массы примерно вдвое. Ягодное пюре полностью остудить.
Шаг 2: Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль положить в одну емкость, немного взбить. Добавить яйца и сметану, снова взбить.
Шаг 3: Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо вымешивая до однородного и густого теста.
Шаг 4: Форму для выпекания смазать маслом. Выложить примерно треть теста, разровнять. Сверху выложить примерно половину ягодного пюре. С помощью зубочистки сделать несколько движений, как бы перемешивая массу с тестом. Выложить вторую часть теста, разровнять. Сверху разложить оставшееся пюре, также слегка перемешать его с тестом. Поверх выложить оставшееся тесто, аккуратно разровнять.
Шаг 5: Отправить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать примерно 1-1,2 часа. Готовый кекс полностью остудить. По желанию украсить десерт сахарной пудрой и ягодами.
Приятного аппетита!
